枣庄供电公司智慧餐饮实现员工跨区域“吃食堂”

  鲁网3月28日讯 19个食堂，一张脸通刷，每次仅0.8秒，这是国网枣庄供电公司智慧食堂建设带来的方便，也是山东省电力公司一体化餐卡管理系统惠泽基层员工的实事。该做法日前在国网山东省电力公司后勤工作会议上作交流发言，经验全省推广。

  在路上，是台儿庄供电中心营销专责陈洋洋的工作常态，不是下乡镇供电所，就是跑市公司本部。“市、区、乡镇，三级食堂，随便吃。”陈洋洋笑称，智慧食堂解决了他跨区域就餐难题。

  截至3月28日，历时6个月的试点推广，枣庄公司建成19个智慧食堂，覆盖该公司市区驻地本部、区县驻地供电中心、乡镇驻地供电、二级支撑机构、集体企业，累计实现员工跨区域就餐6915人次，自助刷脸结算准确率达到100%，打餐用时减少约50%，彻底改写了传统食堂员工集中排长队打餐历史。

  “把员工盼的变成后勤办的，把后勤办的化为员工赞的。”枣庄供电公司物业公司经理黄平表示，他们把内部食堂作为为员工办实事的阵地，在省公司推动后勤运行保障模式转型升级以来率先试点智慧食堂建设，完成本部和基层单位食堂智能化改造，建立“刷脸就餐、一卡通付、分户记账、定期结算”的餐饮服务新模式，在全省17个地市供电公司中率先解决了员工跨区域就餐难题。

  智能化改造餐具餐台自助终端。创新应用智能餐具、自助终端、智慧餐台等设施，利用射频和人脸识别技术实现自动计价，0.8秒快速结算。其中，智能餐具为小碗小碟，内置芯片记录每个菜品的名称、价格、营养成分等信息，供员工自由选择，做到一餐多样。智慧餐台顶部搭配AI摄像头，通过射频和人脸识别技术，对进入结算区的智能餐具实现一秒一单快速结算，语音提示就餐者完成核对，较传统结算方式大幅提高打餐效率，让员工全程享受“自助取餐、刷脸就餐、无感支付”的新体验。

  用心建立600余种菜品数据库。每天按照早餐6道、午餐10道、晚餐6道等搭配方式，涵盖色鲜味美的家常菜、拿手菜、创新菜，每餐免费供应粥类2种，循环制作满足员工不同饮食习惯。坚持每周提前公示每日菜谱，定期创新一至两道菜，及时更新特色面点，传统节日提前制作传统副食平价供应。去年端午节制作的3000个蜜枣和肉类粽子，被员工抢购一空。他们专门设置食材72小时“留样室”，实行采购人、验收人、厨师长和食堂班长共同签字制度，做到全过程严把食品安全关。

  就餐服务中，针对该公司本部食堂可同时容纳312人就餐的实际，他们设置了隔离带区域，就餐高峰时全段采用蛇形排队依次间隔行进的方式，人员较少时则改变隔离带保证员工直接进入餐台。并且，智慧餐台上方的LED显示屏滚动显示当餐的菜谱及价格，公开接受员工的评价和监督。（通讯员 鞠同心）