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枣庄:将出版有史以来第一部讲述烹饪大师的史书

2018-04-30 10:44 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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近日,记者从枣庄市名厨专业委员会获悉,为对枣庄各级别烹饪大师进行汇总整理,对大师身份、资历和在烹饪事业上权威地位及成就进行认定和展示,枣庄名厨专家委员会、枣庄市名厨专业委员会已正式启动枣庄烹饪名人录之《枣庄烹饪大师宝典》的编纂工作。

  鲁网枣庄430日讯(记者 张志民)烹饪薪火相传,大师名厨辈出。截至目前,枣庄大约有300名烹饪大师在中国烹饪协会等各类协会组织、行业主管部门登记备案。这些大师大多仍然活跃在餐饮一线,但也有的默默无闻让证书尘封箱底,有的已经永远离开了我们……烹饪大师“工匠精神”是枣庄餐饮烹饪行业的宝贵财富,但有史以来还没有一部记述枣庄烹饪大师的史书。    

  近日,记者从枣庄市名厨专业委员会获悉,为对枣庄各级别烹饪大师进行汇总整理,对大师身份、资历和在烹饪事业上权威地位及成就进行认定和展示,枣庄名厨专家委员会、枣庄市名厨专业委员会已正式启动枣庄烹饪名人录之《枣庄烹饪大师宝典》的编纂工作。 

  “针对枣庄元老级烹饪大师的杰出代表,通过筛选、审定、编册、建档等方式,传承烹饪大师精湛技艺,规范烹饪人才师徒传承制度,发扬中国烹饪‘工匠精神’,树立枣庄烹饪大师学习榜样,枣庄名厨委责无旁贷”,枣庄名厨委主任邢军告诉记者,《枣庄烹饪大师宝典》编印工作本着高门槛(必须有市级以上烹饪大师证书)、高等级(必须有影响力有美誉度,德艺双馨),高规格(国家级权威出版社出版,豪华精装版硬皮封面,书名烫金)的三高精神,编印有史以来第一部记述枣庄烹饪大师的史书,承担着积累与传承文化的重大使命,是厨师终身值得纪念的荣誉,具有永久的收藏价值和纪念意义”。 

  “凡入编《枣庄烹饪大师宝典》的大师还将得到编审委员会授予的2018新款枣庄烹饪大师宝典荣誉勋章,资料同时收录到枣庄名厨网,入驻后全国各地烹饪同行和餐饮企业均可用网络在烹饪大师窗口查询个人信息、相关作品及从厨简历等”,名厨委秘书长翟业伟说,“每一个荣耀背后都有艰辛的汗水,勤劳不可复制,荣耀就是责任,这本宝典就是要为枣庄烹饪大师树碑立传,体现他们的价值与荣耀”! 


初审编辑:杜伟
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