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弘扬工匠精神|2020年枣庄市“鲁班传人”烹饪技能大赛完美收官

2020-11-12 20:33 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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11月12日,2020年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛——中式烹调(热菜)、中式烹调(冷拼雕刻)、中式面点职业技能竞赛在枣庄市劳动技工学校隆重举办。

  鲁网11月12日讯(记者 张志民) 11月12日,2020年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛——中式烹调(热菜)、中式烹调(冷拼雕刻)、中式面点职业技能竞赛在枣庄劳动技工学校隆重举办。来自枣庄餐饮行业的精英厨师汇聚枣庄市劳动技工学校同台竞技各显神通进行中式热菜、中式面点、冷拼雕刻个项目的精彩角逐 

  比赛现场精彩纷呈,参赛选手大显身手,每位厨师都拿出自己最好的烹饪技能,一道道普通的菜成为一件件有着视觉效果的“艺术品”为现场的观众们奉上了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。为更好地体现公平、公正、公开原则和勤俭节约、反对铺张浪费的准则,比赛评判采用现场评分的形式。评委对参赛菜品进行一一品尝,并从菜品的切配、颜色、香味、口感、外形等方面进行全面细致的评分。 

  为全面贯彻落实党的十九大精神,全面提升技能劳动者职业能力和技术水平,建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,为市新旧动能转换重大工程提供技能人才支撑,2020年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛11月7日开幕。本次大赛设汽车维修、数控车、电气装置(电工)、焊接(焊条电弧焊、氩弧焊)、中式烹调(冷拼与雕刻)、中式面点、美容、美发8个竞赛项目。大赛采取市人力资源社会保障局统筹组织、统一冠名、统一流程、统一表彰奖励、统一兑现待遇、分承办单位实施的方式举行。其中中式烹调(热菜)、中式烹调(冷拼雕刻)、中式面点项目由枣庄市人力资源和社会保障局主办,枣庄市劳动技工学校承办,枣庄市烹饪餐饮业协会协办。 

  赛以“培养适应现代餐饮产业发展需要的高素质技术技能型人才,推动枣庄餐饮业的发展和弘扬工匠精神,树立‘劳动光荣、技能宝贵、创造伟大’的新风尚”为宗旨,要求中式烹调(热菜)参赛选手在73分钟内完成基本功作品炒青椒土豆丝、规定作品油爆双脆和自选作品鸡肉菜三个作品的制作;中式烹调(冷拼雕刻)参赛选手在133分钟内完成基本功作品剞切蓑衣花刀(兰花刀)、规定作品主题拼盘、自选作品雕刻作品;中式面点参赛选手在180分钟内完成基本功作品发酵面团提褶包子,规定作品象形类面点,自选作品油酥类面点三个作品的制作。 

  大赛对参赛和获奖选手给予丰厚的表彰和奖励政策:一是比赛成绩合格的参赛选手,颁发相应职业(工种)三级(高级工)职业资格证书;竞赛项目前3名、已取得本职业(工种)高级工职业资格2年以上的,晋升为技师资格,由市人力资源社会保障局按照有关规定和程序办理。二是各竞赛项目设一二三等奖对获奖选手颁发荣誉证书并给予一次性奖励,一等奖奖励人民币2000元,二等奖各奖励人民币1000元,三等奖各奖励人民币500元。大赛设团体奖和优秀指导老师奖。按照选手在竞赛中获得奖项的等次和数量,颁发“优秀团体奖”,对获得一、二等奖选手的指导老师颁发“优秀指导老师奖”。获奖选手及指导老师在参加枣庄市首席技师评选时,同等条件下优先推荐。三是获得大赛各竞赛项目前2名的选手,符合申报条件的,由所在单位按照有关程序向市人力资源和会保障局推荐申报“枣庄市技术能手”称号。市直有关单位(院校、企业、行业、协会)和中央、省属驻枣单位可对取得优异成绩的选手颁发本单位(部门)相应的获奖证书。 

  枣庄市劳动技工学校已连续年成功承办枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛--中式烹调、中式面点职业技能竞赛,本次大赛也是学校2020年承办中国枣庄第四届辣子鸡美食文化节之后的又一大型赛事。学校多年成功承办各类技能大赛,积累了丰富的大赛承办经验。学校高度重视本次赛事的承办工作,为确保大赛顺利举行,学校筹备充分,管理科学精细,制定了《2020年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛——中式烹调(热菜)、中式烹调(冷拼雕刻)、中式面点竞赛工作方案》,成立了以贾道成校长为主任的技能大赛组委会。全校各相关部门和学生志愿者积极合作,在确保大赛圆满顺利完成的基础上充分展现了枣庄劳动技工学校师生热情、文明、优质的精神风貌。 


初审编辑:杜伟
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