枣庄餐、文、旅三者结合打造主题宴席文化 让传统菜品焕发新活力

  鲁网10月11日讯（记者 杜方奇）10月10日，枣庄市政府新闻办举行枣庄市“技能领军人才”记者见面会。华电舜和枣庄大酒店厨房部行政总厨张辉就饮食文化如何与时俱进进行了详细介绍。

  张辉说，作为有近30年餐饮烹饪经验的工作者，舜和枣庄大酒店厨房部认为促进当地餐饮文化与时俱进，首先要继承和发扬本地菜品传统特色，像运河全鱼宴，枣庄辣子鸡宴等等，让传统菜品焕发新活力，更符合现代人的口味和健康需求。

  其次，要深耕研发新特色，比如舜和枣庄大酒店厨房部最近研发的榴园盛宴，就是以石榴为主题，将主题宴席与新时代接轨，符合现代人的健康需求，进一步提升主题宴席标准，走精细化之路，倡导新消费潮流，创新和提升就餐的体验感，打造不同的就餐场景。

  第三，将餐、文、旅三者结合，打造主题宴席文化，促进餐饮业与相关产业融合发展，形成组合性的新餐饮模式，能够极大提升当地餐饮知名度，促进饮食文化发展。