佛脚崖 枣庄孙枝鸡 “蛋”是不一样

　　鲁网1月10日讯（记者 杜伟）日前，枣庄市市中区孟庄镇孙枝鸡中医养殖及功能性禽蛋生产基地，经过科技攻关，利用独特调控技术，创新生产出明星产品：孙枝鸡辅酶Q10 、DHA等系列功能蛋。

　　枣庄孙枝鸡，作为名扬国内“辣子鸡之乡”枣庄辣子鸡的最好标准食材，已被山东省列入新发现禽种，受到政府保护，国家农业部家禽品质监督检测中心给予权威性认可。目前，正向国家家禽育种委员会申报，列入国家级畜禽遗传资源保护名录，力争命名为山东省新发现地方家禽优良遗传资源品种。

　　与此同时，枣庄市中区山东孙枝鸡种业科技有限公司、孙枝鸡中医养殖及功能性禽蛋生产基地，特聘请山东农业大学博士生导师、动物生物技术方向负责人姜运良教授、山东农业大学动物科技学院动物遗传育种与繁殖学专业博士、硕士生导师康丽副教授、专家，组成研发育种团队，根据孙枝鸡的生理生化特点，利用特殊的营养调控技术，将辅酶Q10、DHA、叶黄素、维生素AE等营养素富集到孙枝鸡鸡蛋中，一枚鸡蛋富含辅酶Q10、DHA、叶黄素、维生素E、维生素B族等营养元素，达到了药食同源，寓医于食；养心益脑、护眼、提高免疫力，适合少年儿童、中老年，以及患有高血压、高血糖人群食用。据枣庄市杰诺生物酶有限公司董事长、总经理宋伟介绍说，枣庄市杰诺生物酶有限公司是氨基丁酸、食品用酶、等专业酶制剂生产商，目前全国仅有DHA生产许可证的4个厂家之一，作为与孙枝鸡中医养殖及功能性禽蛋生产基地孙枝鸡辅酶Q10、DHA等系列功能蛋创新生产合作商，他们为孙枝鸡提供特有功能性饲料，打造饲料+孙枝鸡+功能蛋的科技创新模式，与具有权威性的江南大学、华东理工、青岛海洋大学合作，结合乡村振兴，建立大健康、大格局、统一标准、示范引领型体系，走加盟、合作、引进之路，放眼世界寻找高端商机，高起点、高档次，全国首创，做大做强。

　　枣庄市中区老科协常务理事、孙枝鸡中医养殖及功能性禽蛋生产基地负责人张仰民，致力于孙枝鸡、系列功能蛋的研发，对孙枝鸡种质的保护与产业化的开发前景充满信心。目前，孙枝鸡开发的产品有孙枝鸡热鲜鸡、冰鲜鸡、孙枝鸡老母鸡、辣子鸡、椒麻鸡、核黄素护眼蛋、高卵磷脂蛋、高硒亚麻酸蛋，新创品牌辅酶Q10、DHA等系列功能蛋问世后，供不应求，已源源不断地发往全国各地的军营哨所、体育院校、大中院校、老年公寓、幼儿园、培训、配送中心等。张仰民介绍说，当前DHA、虾青素、辅酶Q10，三种产品富集鸡蛋中，在日本及欧洲的国家已经成熟，我们国家还在初级阶段。随着人们健康观念的和认识的转变，对功能蛋的需求也日益提高，现在公司研发出来的功能鸡蛋，100克蛋中，DHA含量达586毫克，而国外进口DHA胶囊一盒60粒（100元—300元，每粒含DHA100毫克，吃一粒胶囊吸收30-40毫克），而吃鸡蛋可吸收90毫克，既有营养又满足维生元素含量。前不久，在枣庄市举办的枣庄辣子鸡文化节上，孙枝鸡功能蛋一展出，3元一枚的DHA护眼蛋销量看好，市民们竞相购买。

　　去年以来，枣庄市中区号召要大力推进畜禽种业科技自主创新，实施种源核心技术攻关，2021年11月，市中区老科协在孟庄镇孙枝鸡中医养殖及功能性禽蛋生产基地设立市中区老科协服务企业(基地)专家工作站，通过搭建高层次人才柔性流动平台，更好地发挥高端人才的科技引领作用，进一步增强企业（基地）的自主创新能力，不断推动市中乃至全市的科技进步和经济社会发展。张仰民作为畜牧业科技推广专家、孙枝鸡的保护和研发人，在党的政策和市区政府的大力关怀和扶持下，将以不懈的努力，创造更加辉煌的业绩，将实现“一只鸡做成大健康、功能鸡蛋产业、辣子鸡优质食材产业”的宏伟梦想，为枣庄人民造福。